こんにちは。Aiaiです。

うちの畑の玉ねぎ達が順調に育ってきました♪

立派な玉ねぎに成長する前にちょっとフライングして・・・・

葉玉ねぎを収穫！

葉玉ねぎは通常の玉ねぎより繊維が柔らかく、水分量が多いので

辛みが穏やかで、加熱すると甘味が引き立ちます。

緑の葉っぱ部分は通常、玉ねぎになるまでには茶色くなって枯れてしまいますので

この時期に是非食べていただきたいです♡

玉ねぎとしての効果

☆硫化アリル　　食欲を刺激し、消化液の分泌を助けるので、疲労時の食事に◎

☆カリウム　　余分な塩分を排出し、体内の余分な水分を調整

そして、緑の部分は

☆ベータカロテン　体内でビタミンAに変換され、粘膜・皮膚・目などの健康維持、

抗酸化力による疲労・ストレスの軽減に役立ちます

ベータカロテンは脂溶性なので油と一緒に取ると吸収率がアップします。

最初の写真の卵とじもシンプルで美味しいけど、

鶏肉と合わせて親子丼もいいですね！

私は、家に豚コマ肉があったので、他人丼にしました。

今しか食べられない旬を是非食べて元気な身体を作りましょう♪

Ciao～