Aloha kakahiaka! 水曜日担当のKEIKOです。

味噌は日本の食文化に欠かせない発酵食品ですが、その中でも私が長年愛用しているのが、

長崎県東彼杵郡波佐見町にある「原味噌醤油店」の麦みそです。気づけばもう15年ほど、

この味噌を愛用しており、その深い味わいと品質の高さに、今でも変わらず魅了されています。

原味噌醤油店の味噌の特徴は、何といっても「無添加（麹味噌のみ）・天然醸造」であること。

原材料には、九州の広大な大地で育った国産大豆と長崎県産の大麦を使用し、

塩は玄海灘海流の自然海塩「一の塩」を採用。さらに、伝統的な「もろ蓋仕込み」によって、

良質な麹をじっくりと発酵させています。この製法により、麹菌が生きたままの状態で味噌に残り、

防腐剤や保存料を一切使用せずとも、豊かな風味とコクが生まれるのです。

この麦味噌は、ほんのり甘みがありながらも、味わい深く、さまざまな料理に使いやすいのが魅力です。

味噌汁はもちろん、炒め物や和え物、ドレッシングの隠し味としても活躍します。

特に、味噌汁にすると、だしと絶妙に絡み合い、口当たりがまろやかで飲みやすい一杯に仕上がります。

また、原味噌醤油店では、地域の子どもたちに向けた「手作り味噌教室」を開催しており、

小中高等学校や幼稚園からの依頼を受けて、発酵食品の魅力や味噌作りの楽しさを伝えています。

さらに、九州産の大豆や米を使った味噌として「食育祭」にも積極的に参加。

安心・安全な食の大切さを広める活動にも力を入れています。

味噌は、腸内環境を整える発酵食品としても注目されています。特に無添加（麹味噌）の天然醸造味噌は、

乳酸菌や麹菌が豊富に含まれており、腸内の善玉菌を増やす働きが期待できます。

腸内環境が整うことで、免疫力の向上や美肌効果、さらには生活習慣病の予防にもつながると言われています。

健康と美味しさを兼ね備えた、原味噌醤油店の味噌。

これからも長く愛用し、日々の食卓に取り入れていきたいと思います。

気になる方は、ぜひ一度試してみられませんか？

手造り味噌 麹屋 原味噌醤油店

※無添加味噌は麹味噌です。

長崎県東彼杵郡波佐見町折敷瀬郷1676-8

TEL 0956-85-2257

FAX 0956-85-7381

HP : 原味噌醤油店

自家焙煎珈琲処　Hoaloha Kope

Instagram : Hoaloha Kope