こんばんは！　今日で２回目の投稿
毎週木曜の夜に更新中〜Raw&Vegan sweets専門店　
Maple Rawオーナー＆パティシエのyukiです。

早いもので明日で2月も終わりですね。
今年はバレンタインシーズンに
伊勢丹新宿本館B2Fのビューティーアポセカリー×veggyの
コラボ企画POP UPに10日間出店させていただき
veggyの雑誌掲載と共に主にRawチョコレートを販売致しました。

売り場でもRawチョコレートと普通のチョコレートの違いを
よく聞かれたので、今日はそれについて書いてみます。

Rawチョコレートとは、カカオ豆を焙煎せずに、Raw（生）48℃以下の
低温で作ったチョコレートです。
そうする事でカカオ豆に含まれる栄養素（酵素やビタミン、ミネラルなど）を
生きたまま摂取でき、最大限に生かせるというのが特徴です。
ハイカカオでも苦みが少なくフルーティーでまろやかなので
初めて召し上がる方は大抵その味わいに感動して下さいます。
そして、更にオススメしたいポイントとしてはカカオに含まれる成分が
幸せホルモンの一つセロトニンを生成すると言う点です！
つまりは、精神の安定や幸福感をもたらしてくれるという
そんな効果もあるのです。

ありがたい事に最終日には全て完売！
沢山のお客様に喜んでいただけて私自身も幸せでした。

ご一緒したブランドさんはヴィーガンというだけではなく
オーガニックや自然栽培など原料にも拘っていて
何より美味しくて上質なスウィーツだらけという
個人的にも夢のような空間を堪能致しました。
沢山の出会いに感謝です！

ご一緒したオススメブランドご紹介します！

ハレトケト
sari sari store
にじいろキッチン
VIVID CACAO
CocoChouChou
BROWNSUGAR
CULTURE de la MENTHE
ひとつぼし
VEGAN PATISSERIE TRIA
3beans
PRANA
Maple Raw

最後に日付変わってしまいましたが
２月２７日はマークパンサーさんのお誕生日〜
Happy Birthday dear Marc!