こんにちは。Aiaiです。

先日とても貴重な体験をしたので

今日はこちらでシェアさせていただきたいと思います。

普段私はオーナーシェフとしてお店で料理を作ってまして、

小さなお店なので料理を作るのはほぼ私1人。

スタッフの方々は主婦の方とか学生さんなので主にサービス面のお仕事や、

料理でも準備の段階（野菜を洗ったり切ったりなど・・・）をお手伝いしてもらってます。

そんな私がコラボレーションランチの提案をいただき、

ある方と共同で一皿の料理を作り上げるということになりました。

それも初めてお会いする方と・・・・。

こんな機会はめったにないので数日前からドキドキワクワク♪

その方は、料理人ではないけど料理をするのがとても好きで、

野菜に人並外れた愛情を注ぐ方。

なんと、野菜と対話をしながらお料理をされます。

（実際に声には出されませんが・・・・）

里芋に向かって「貴方はどういう風に調理されたい？」

→オーブンでこんがり焼いて、皮パリ中しっとりで皮ごといただきました

蓮根に向かって「貴方は誰とコラボレーションしたい？」

→さつまいもと一緒に蒸し器にin→自家製のミカンジャムで和え物に！

「貴方と貴方一緒になったらいい感じね♡」

→クリームチーズと白味噌のコラボ完成♪

といった感じであっという間に素敵なワンプレーとランチが出来上がりました！

あ、私も一応料理しました(笑)

彼女が使わなかったお野菜たちを刻んで発芽玄米と一緒に煮込んで

季節野菜の玄米リゾットに仕上げました。

野菜たちのポテンシャルが最大限に生かされたランチは

とっても美味しく、身体に優しく、

この日は講座をした後の腹ペコの皆様のお腹に収まりました。

お腹いっぱい～もう食べられへん～

と、おかわりもペロッと食べて手作りケーキまで食べた皆様でしたが、

お肉もお魚も入ってなくて野菜料理だけでこんなに満足なんて！

こんなにたくさん食べたのにお腹が重たくない！

胃もたれ感がない！

と大満足のご感想をいただきました。

それもとても嬉しかったのですが、

野菜と対話をするという、調理師の教科書にはない方法

これとこれ合わせる？！

え！この野菜って普段煮込んでたけど蒸した方がもっと良い！

など、自分の頭の中にはなかった調理法の数々を学ばせていただき、

忘れられない経験となりました。

食と健康の伝道師としてもまたレベルアップしましたので

お楽しみに♪

Ciao～