こんばんは！　今日で10回目の投稿
毎週木曜の夜に更新中〜Raw&Vegan sweets専門店
Maple Rawオーナー＆パティシエのyukiです。

今日は一日遅れてしまいました。。。ごめんなさいm(_ _)m

今日はMaple Rawで作っているケーキの裏側を

少しご紹介したいと思います。

こだわりのrawケーキがどのように作られているのか、

その秘密をお伝えします。

1. 使用する素材
Maple Rawで使用する素材は基本的にはオーガニックで、

無添加のものを選んでいます。

例えば、甘さは天然のメープルシロップを使用してお砂糖を使わずに

体にも優しいスウィーツを作っています。

フルーツやナッツも全ての素材にこだわり抜いています。

2. こだわりの手作りプロセス
私たちのスウィーツのメインは「rawケーキ」です。

そのため48度以下の低音調理で作ることで

食材本来の栄養価を最大限に活かしています。

材料を丁寧に混ぜ合わせ一つ一つ手作業で仕上げる過程は

どれも大切なポイントです。

クリームのなめらかさやフルーツのトッピングなど

見た目の楽しさや美しさを大事にしています。

3. ケーキの味のバランス
例えば「大人ベリー」という代表的なケーキがありますが
イチゴの酸味とチョコレートの濃厚な甘さを

バランスよく仕上げています

素材の風味がそのまま活かされるrawケーキでは特に

食感や味わいのバランスを大切にしているので

食べた時には素材の息吹が感じられると思います。

4. すべてはお客様の笑顔のために
お客様が「美味しい！」と言って喜んでくださる瞬間が

私自身も一番の喜びです。

だからこそ、細部にまでこだわり毎回丁寧に作り続けています。

Maple Rawのケーキが、お客様の一日を少しでも素敵に彩れたら嬉しいです。