はじめまして！

今日から毎週木曜日の夜に書かせいただく
Raw&Vegan sweets　専門店　Maple Raw
オーナー＆パティシエのyukiと申します。

私がこのジャーナルで書いてみたいテーマは

・Raw&Vegan sweetsのこと
・ヴィーガンのこと
・内側と外側の美について
・愛猫ベンガル２ニャンのこと
・音楽や映画のこと
・地球〜宇宙のこと
・心のこと
・夢を形にしていくこと
・今住んでる東京のこと
・ふるさとの北海道のこと　etc.

これからもっと増えていくかもしれませんが
スタート時点ではこんな感じです。
どうぞよろしくお願い致します。

初回の今日は自己紹介を兼ねて私が伝えていきたい想いや
そこに繋がるきっかけのお話を書いてみたいと思います。

北海道北見市出身、現在は東京在住
家族は夫とベンガル猫が２匹の４人(?)家族です。

私は先代愛猫メイプルの遺伝性糖尿病発症をきっかけに
2017年から食の改善、見直しに目覚めていく中で
たまたま自分に合っている生き方としてヴィーガンになりました。

私にとって一番大切な存在だったメイプルの闘病は
とても辛いものでしたが結果的には人生観をガラっと変えてくれ、
大切なライフワークにも出会わせてくれました。

それまでは15年ほどジュエリーデザイナーをしていましたが
メイプルが身を持って教えてくれた食の大切さを伝えていきたい！
特にsweetsというジャンルで安心安全で美味しいもの、美しくて
心躍るようなケーキをお届けしたいという情熱が溢れ出て
ちょうどコロナ渦で世の中の動きが止まった事にも後押しされ
raw&vegan sweetsの専門店立ち上げにキャリアチェンジをしました。

お客様は美容と健康への意識が高い女性が中心ですが、
中にはアレルギーや健康上の理由で市販のお菓子が食べられない
深刻な方が一定数いらっしゃいます。
最近では男性のお客様も増えているので、体に優しくて美味しい
安心安全なsweetsは世の中に求められている必要なものなんだ！と
感じる事が多いです。
甘いもは体に良くないという概念を書き換えていきたいです。
甘いものを通して幸せになる沢山の瞬間をお客様に見せていただいて
来ましたのでその恩返しとしても内側も外側も美しく健康でいられる
スウィーツ作りのプロとして幸せが増える情報を
お届けしていきたいと強く思っています。