こんにちは！Aiaiです。

今回のテーマは一物全体食です。

漢字で書くとなんか小難しい感じですが、

英語にすると　　Whole food

丸ごとの食べ物・・・って感じでしょうか。

植物や動物などは皮、実（身）、骨、種など全て含んだ

丸ごと全体でバランスを取って生きています。

私達人間がその命をいただく時も、

そのバランスが良い状態でいただくことにより、

栄養をしっかり摂取しやすいのです。

なので、お魚だったら骨も皮も食べたほうがいいですし、

野菜や果物も皮ごと食べるのがお勧めです。

勿論、材料や調理法によって丸ごと食べられるものと

そうでないものはありますが・・・・。

私は料理を作るときに常にそこを意識しているので、

例えば・・・

ジャガイモや人参、リンゴなどの皮は剥かずに丸ごと還元水で洗って

汚れや汚染物質を除去して使います。

玉ねぎの皮や椎茸の軸、人参のヘタなどは

さすがにそのまま食べられませんが、

野菜のお出汁（ベジブロス）にしてます。

エコと自分の体に良いのと一石二鳥でいいと思いませんか？

皆さんもできる範囲でやってみてくださいね！

Ciao～