どうもなかちゃんです☆
健康発信してますので
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秋らしく？
秋を感じはじめ？
季節の変り目？
やや朝晩の涼しさ
暗くなるのが早くなり
少しづつ秋
らしいのかなぁと
さきを考えると
今年ももう残り
３か月？くらいじゃない
と はやいなと
感じますが…
今日や今を
しっかり楽しみながら
生きようと
おもう今日この頃です。
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秋に旬なものは
色々なものがあり
食欲の秋という言葉も
ありますが
今日はその中でも
秋に旬を迎えるもの
が多いきのこ
についてです。
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■きのこ健康効果
低カロリーながらも食物繊維、ビタミンD
ビタミンB群、カリウムなどの
栄養素を豊富にふくみ
さまざまな健康効果が
■腸内環境を整える
きのこは水溶性・不溶性
食物繊維をバランスよく含んでいて
腸内を整えてくれます。
●菌１００％な食材
そのものが善玉菌を
増やしてくれます
■腸活で整える免疫力アップ
旬にあわせたいいもので
腸内環境を整え
免疫力アップに
■骨粗しょう症を予防
きのこに含まれる
ビタミンDがカルシウムの
吸収を助け効果的に
骨を強くするサポートに

■ダイエット効果
低カロリーで満腹感が
えられやすい為
食べ過ぎ防止や
きのこに含まれる
キトサンは脂肪の吸収抑制
脂肪燃焼作用😀
食物繊維で血糖値上昇
を抑制してくれます！

そして
気軽に調理しやすい
きのこですが
冷凍
する事で長期保存
できるだけでなく
冷凍した方が
栄養価がアップするそうです！！
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

🍄‍🟫冷凍保存🍄‍🟫
🍄‍🟫調理のポイント🍄‍🟫

🍄‍🟫保存法
きのこの汚れを軽くふきとって
石づきをとって食べやすい大きさに
切ってから保存袋へ
水洗いすると水気で
風味が損なわれます
なるべく密封で
酸化防止に

🍄‍🟫食べる時のポイント
サッと取出しそのまま調理
解凍してしまうと
栄養素や旨味が溶け出すので
冷凍する事で
細胞壁から旨味が溶け出すため
凍ったままの状態で
料理に加えると
美味しく栄養も吸収☆☆☆

🍄‍🟫冷凍メリット🍄‍🟫
旨味・栄養アップ
冷凍する事で細胞壁がこわれ
うまみ成分グアニル酸増加
グルタミン酸やアスパラギン酸
などのアミノ酸増加
栄養価もアップ
■長期保存できる
密封状態で保存すれば
約２か月程
保存可能に
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●複数の種類を食べてみる
食物繊維の種類なども
きのこによって違うので
可能なら
色々なきのこを
バランスよく食べるのが
おすすめ
●発酵食品と組み合わせる
ヨーグルトや味噌
納豆などの発酵食品
（プロバイオティクス）
一緒に食べる事で
善玉菌のエサとなる
きのこ
（プレバイオティクス）
により
相乗効果
（シンバイオティクス）

と
きのこ
旬な食材を
気軽に
食べて
さっと冷蔵庫から
取出し味噌汁へ
腸活な
秋を満喫しながら
秋も元気で健康に
アノッサンテ！！
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