毎週火曜日、お昼頃更新の「Tuesday journal」開始！

初めまして、古岩井です☺️
どうぞよろしくお願いします！

はい、

と言うことでここからはゆる〜くご紹介🤪

私がここで発信していこうと思っていることは、

ざっくりと『食』です。

食に関わること全てということです。

日本食をはじめ世界11ヵ国の料理、介護食、病理食、栄養学、歯の形から見る食、マクロビ、陰陽食、ローフードなど多種多様な食、農業の歴史、狩猟、漁・・・

ぎゃーぎゃー😇

土地と文化、人類学、生物学、地球環境、口伝から学問まで追求して、なんとなく丸っと一周してきた私。

私は料理人でもあるので、味覚は鍛え上げていますが味覚ではなく体が美味しいと思うものがあるなぁと感じています。

他分野含め色々と知識を組み合わせると、体も味覚的にも美味しいものを選べれば、

体や地球にやさしく、美味しくて楽しい食生活になるのではと考えています。

今食べるものが、未来の自分を創る。

体の環境から地球環境まで考えながら「美味しくて楽しいにつながる食」を発信して、

読んでくださる皆様のより良い未来につながれば、少しは徳を積めるかななんて思っています😎

お料理のことや農家事情、環境で変わりゆく旬の話、生産者や料理人、加工業者さんのインタビュー記事も出していきます。

是非来週も見てくださーい！

ではまた火曜日のお昼頃に〜👋